Fudge är faktiskt en typ av fondant, en tjock pasta av socker och vatten upphettas till en specifik temperatur och kyldes sedan för att skapa en mjuk konsistens. Ett klassiskt recept fudge kan vara knepigt att bemästra när du kokar socker, smör och mjölk eller grädde tillsammans för att nå en exakt temperatur på 224-238 grader F, eller mjuk boll scenen, och sedan piska det som det svalnar så den når sin signum krämig konsistens. Smakämnen, inklusive choklad, tillsätts under matlagningen eller slå process. Choklad kan vara en ingrediens i fudge, men det är inget krav.
Göra choklad Omdömen

Choklad kan inte göras hemma enkelt, det är därför du oftast köpa det i block, chip eller pulverform. Kakaobönor är öppnade, jäst och rengöras, bönan tas sedan bort från skalet för att isolera & quot;. nibs & quot; Tillverkarna steka sedan spetsarna och mala dem. En blandning av kakaosmörfett och grov kakao kombineras med mer kakaosmör, socker, ibland mjölk och smakämnen. Basen chokladblandningen måste dämpas, vilket innebär att det är uppvärmd till specifika temperaturer och kyldes för att skapa en karakteristisk kick och textur.
Olika Origins Omdömen

Fudge kan ha varit föddes ur ett misstag, anteckningar Legend Nibble. Omdömen säger att det kom när godis beslutsfattare över kristalliserad partier av karamell. Det första omnämnandet av fudge som godis visas 1886 i brev bland college-ålder flickor som diskuterar säljer den i New York och Baltimore. Även choklad kan ha använts i hundratals år före, dokumentation stift den till aztekerna som drack det som en bitter elixir, som de trodde hade gudomliga egenskaper. De introducerade det till spanjorerna, som förde det tillbaka till Europa där den växte snabbt till en populär dryck, men bara när det blandas med honung och socker. Hård choklad godis kom i början av 1800-talet, när en nederländsk kemist spelade med en utvinning av kakaosmör och skapade ett pulver från kakaobönor. Denna extraktion, numera känd som nederländska kakao, så småningom ledde till skapandet av fasta chokladkakor.
Använder