I drift i de franska kvarteren i New Orleans sedan 1930-talet, Aunt Sallys producerar praliner som innehåller traditionella Creole blandning av pekannötter och socker med en skvätt vanilj. Receptet, som innehåller inga konserveringsmedel, börjar med en kopparpanna och slutar med godis som hälldes på marmor svalna. Aunt Sally säljer tre typer av praliner: original Creole, krämig och sega. Företaget skapar också subtyper av Creole och krämiga versioner, inklusive trippel choklad ursprungliga praliner och bananer främja krämig. En sex-count box Original Creole Praliner kostar ca $ 13 i 2011.
Lammes godis Omdömen

En familj operation i Austin, Texas, sedan 1878, producerar Lammes godis Texas Chewie Pecan Praliner, som företaget gör med pekannötter, majssirap, socker, smör och salt. Företaget använder endast Texas pekannötter i sin sega version av pralin, receptet som skapades 1892. De Lammes mjölkchoklad täckta praliner kallas Longhorns. En ett-pund. låda Texas Chewie Pecan Praliner kostar ca $ 32. En 12-uns. låda Longhorns kostar ca $ 27.
Creamy Pecan Praliner Omdömen

Om du vill äventyr att göra dina egna krämiga pecan praliner, prova version kocken Emeril Lagasse produceras på hans Food Network show "Emeril Live" 2006. Samla ingredienserna: 1 dl ljus farinsocker, och frac12; dl socker, & frac12; dl vispgrädde, 4 msk. osaltat smör, 2 msk. vatten och 1 kopp pecan halvor. Blanda socker, grädde, smör och vatten i en tung kastrull. Rör hela tiden på medelvärme tills pralinerna når softball skede, eller vid ca 238-240 grader F. Lägg pekannötter. Ta kastrullen från värmen. Rör blandningen hela tiden med en träslev i ca två minuter. Häll pralinerna i små högar ca 2 msk. vardera på bakplåtspapper, folie eller vaxat papper. Svalna helt.
Texas Pralines Omdömen

Om du föredrar kryddig version av praliner som innehåller majssirap, prova Texas Pralines från alla recept. Samla ingredienserna: Nonstick matlagning spray, 2 koppar socker, 2 koppar ljus majssirap, £ 1 smör, 2 dl grädde, 2 tsk. vaniljextrakt och 8 koppar pekannötter. Placera folie matlagning ark. Spraya folie med matlagning spray. Blanda socker och majssirap i en tjockbottnad kastrull. Vrid brännaren till cirka medelhög att låta blandningen att nå 250 grader F. Använd en godis termometer för att säkerställa att du når rätt temperatur.

Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt smöret och rör om tills den smälter. Häll grädden gradvis. Återgå pannan av värmen. Värm tills blandningen når 242 grader F, under ständig omrörning. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt vanilj och pekannötter. Rör om tills pekannötter är helt överdragna. Häll pralinerna i små högar ca 2 msk. vardera på folien. Svalna helt.