Hur man gör choklad formar Shiny

Dekorativa choklad gör utmärkta gåvor för vänner och familj. Men det finns ingen anledning att köpa dem från en butik. Du kan göra dem i ditt eget hem genom att hälla choklad i formar av olika former och mönster. Ofta nybörjare godis beslutsfattare inte förbereda choklad ordentligt. Detta resulterar i tråkiga eller randiga karameller. Härdning är en process där choklad kristallerna är jämnt fördelade över hela godis, vilket resulterar i blanka och släta konfekt. Följ dessa steg för att producera attraktiva blanka choklad formar. Omdömen vad du behöver
choklad chips eller mynt
kastrull med vatten
rostfritt stål skål Omdömen Gummi spatel Omdömen Candy termometer Omdömen Omdömen Handduk
nonporous yta eller platta Omdömen Pastry skrapa Omdömen choklad formar
Instruktioner

1. Sätt kastrull med vatten på spisen och ta till en koka.
   

2. Se till rostfri skål är helt torrt och tillsätt chokladbitar till det. Choklad chips eller mynt rekommenderas eftersom de smälter jämnt. Om du använder en chokladkaka, skär den i bitar som inte är större än 1/2 tums fyrkant.
   

3. Placera rostfri skål över kastrull med kokande vatten och rör om med spateln tills chokladen är slät. Du kan lämna vattnet sjud försiktigt eller stäng av värmen helt. Låt inte det bildas fukt på rostfri skål.
   

4. Placera en termometer i den smälta chokladen och låt den nå mellan 110 till 120 grader Fahrenheit. Se din choklad tillverkaren för specifika smält- och anlöpningstemperaturer. Om ingen information finns tillgänglig, värm chokladen till 110 grader.
   

5. Ta bort den rostfria skålen från kastrull med vatten och torka botten med en handduk. Låt chokladen svalna något.
   

6. Sprid 1/3 av smält choklad på icke-porös yta med spatel och samla chokladen tillsammans i en hög med hjälp av en bakelse skrapa. Många godis beslutsfattare använder en marmor eller granit.
   

7. Fortsätt att sprida och föra samman den smälta chokladen tills det tjocknar och kyler till 82-85 grader.
   

8. Lägg till några av den smälta chokladen i rostfritt stål skål till den kylda chokladen och rör försiktigt med spateln.
   

9. Samla choklad på marmorskiva och lägg tillbaka till rostfri skål stål. Rör det försiktigt, noga med att inte skapa bubblor. Stegen 6 till 9 är avgörande för att fördela choklad kristallerna jämnt, vilket garanterar en glänsande, färdiga resultatet.
   

10. Mät temperaturen på chokladen. Om det är 90-92 grader, är choklad härdat och redo att hälla i formarna. Om inte, upprepa steg 6 till 9 tills den når önskad temperatur.
    

11. Häll den tempererade chokladen i rena, torra formar och låt dem svalna. Chokladen kommer att hårdna i jämna, fasta och blanka formar.