Mjölkchoklad, även känd som söt choklad, är den sötaste chocolate chip tillgängliga. Mjölk choklad chips är gjorda av samma typ av choklad som finns i de flesta godis och är bra för att konsumera direkt ur påsen. Särskiljande mjölkchoklad från andra typer av choklad är tillsats av mjölkpulver, som ger den dess lätt, krämig nyans. Mjölkchoklad chips är inte vanligtvis används för bakning eftersom de smälter alltför snabbt och lätt ändra strukturen på bakverket.
Semisweet

semisweet choklad chips är den vanligaste typ som används för bakning. Semisweet choklad innehåller en hög andel av kakao, cirka 75 procent i motsats till den 20 procent i mjölkchoklad. Som sådan är semisweet choklad brukar föredra för recept som kräver en rikare chokladsmak. Halvsöta marker har endast en ringa mängd av tillsatt socker, därför tillåter bagaren att lägga till och styra sötma av bakverket. Semisweet chips behåller sin form under gräddningen, så de är mer perfekt för chocolate chip cookies än är mjölkchoklad chips.
Bitter

Bittersweet choklad chips är ganska lik halvsöta marker. I bittersöt choklad, är endast en mycket liten mängd socker som tillsatts till de 75 procent fasta kakaobeståndsdelar. Den huvudsakliga skillnaden från semisweet är att bitter innehåller en högre nivå av flytande choklad (vätskan från kakaobönor), en spårmängd av vanilj och lecitin. Bittersweet chips och halvsöta marker är vanligen utbytbara i bakning som det tar en erfaren tunga för att upptäcka skillnaden.
Mörk

Mörk choklad chips, även känd som bakning chips, täcka ett intervall i procent av kakaohalt från ca 75 till 100 procent. Dessa marker innehåller mycket lite att helt utan tillsatt socker. Ju högre procent av kakao, desto mörkare chokladen och mer bitter smak. Bakers använder ofta bakning chips eftersom de erbjuder den starkaste naturliga chokladsmak och kan sötas med andra ingredienser i receptet.
Vitt och Novelty Chips Omdömen

Vit choklad är tekniskt inte choklad alls eftersom det inte innehåller några kakao, men bara kakaosmör, mjölk och vanilj. Även vit choklad huvudingrediens kommer från kakaobönan, innehåller det inte de antioxidanter som finns i mörk choklad. Vit choklad kan hittas i flisform, som kan nyhet "choklad" chips såsom regnbåge chips, butterscotch chips, mintsmak choklad chips och jordnötssmör marker.