Hur man gör mörk choklad (8 steg)

Mörk choklad är en välgörande mellanmål, som innehåller element som stimulerar hjärnan, förhindrar hosta och ger cancer och mot diarré effekter. Det förbättrar också cirkulationssystemet. Processen att göra choklad hemma är en lång och rörig projekt men resultaten är frestande. Med tillräckligt praktiken, kan hem-baserade chocolatiers samla tillräckligt med erfarenhet för att ge gåvor för vänner och familj eller ens starta ett litet företag. Omdömen Du behöver Omdömen Kakaobönor
Handkvarn Omdömen Kökshanddukar
Två skålar
Vatten
Bakplåt
Ugn
Instruktioner

1. Köp kakaobönor. Kakaobönor är tillgängliga från online-återförsäljare, såsom Gohunza.com och internationella Organics (se Resurser nedan).
   

2. Roast bönorna. Sprid bönorna i ett enda lager på en bakplåt och grädda i ugnen i ca 30 minuter vid 400 grader Fahrenheit. Du kan också använda en rost.
   

3. Ta bort skalen när bönorna har svalnat. De hårda, bruna skal spricka vanligtvis från värmen i ugnen, vilket gör det lättare att dra dem utanför bönorna. Annars knäcka bönor med en hammare och sedan bort skalen.
   

4. Häll bönorna i en mortel och använd en mortelstöt för att bryta dem i bitar. Om du inte har en mortel, sprida ett lager av bönor mellan två handdukar och använda en kavel för att bryta bönorna.
   

5. Häll bönorna i en handkvarn. Mala bönorna tills de är så små som kvarnen kommer att tillåta och sedan hälla dem tillbaka in i murbruk. Pound bönorna med mortelstöt tills bitarna blir mosig.
   

6. Värm lite vatten och häll det i en stor skål. Sätt sörjig bönor i en mindre skål och placera mindre skål i vattnet för att värma upp.
   

7. Häll bönorna tillbaka i mortel och pundet tills kakao flytande och ganska smidigt. Mät ett halvt pund av socker för varje pund av kakao. Tillsätt sockret gradvis, smaka på vägen, tills blandningen är så söt som du vill ha den.
   

8. Häll choklad i formar och låt den i en sval plats.