Hur man gör Authentic Mexican Hard Mjölk Candy

Äkta mexikansk hårt mjölk godis kallas leche Quemada, som betyder "bränd mjölk." Det är också känt som dulce de leche, "mjölk godis." I Peru är samma godis kallas manjar blanco. Att det tar en hel del tålamod eftersom du måste vara uppmärksam på det medan det kockar för mer än en timme, och du har att röra det ofta. Om du inte tillåter blandningen svalna, kan du använda det som hot fudge, hälla den över kakan eller glass. Efter det svalnar, men är det fortfarande konsekvens av fudge. Detta recept gör 24 stycken äkta mexikanska hårt mjölk godis. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 qt. milk2 koppar granulerades sugar1 /8 tsk. gräddan av tartar1 tsk. verklig vanilla1 /2 kopp riven kokos (tillval) Heavy 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare tårta pan
Instruktioner

1. Kombinera 1 qt. av mjölk med 2 koppar strösocker i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädde av tandsten. Placera detta på låg värme. Rör hela tiden tills sockret är helt upplöst.
   

2. Låt blandningen koka i 1 timme på låg värme. Rör då och då tills det börjar tjockna. Då rör hela tiden tills blandningen når 234 grader Fahrenheit på en godistermometer. Om du inte har en godis termometer, ringla en liten mängd av den heta sirapen i ett glas av mycket kallt vatten. Om sirapen bildar en mjuk boll, är det rätt temperatur. Ta den från värmen.
   

3. Tillsätt 1 tsk. av äkta vanilj. Rör om för att göra det kombinera med resten av ingredienserna. Blandningen ska vara en Ijusbrun karamell färg. Vik i en 1/2 kopp av kokos om du gillar det. Man kan i stället använda samma mängd av någon variation av mark upp muttrar. Den mexikanska hårt mjölk godis blir läckra utan något annat än vanilj tillsätts.
   

4. Häll blandningen i en fyrkantig tårta pan som är kantad med en bit vax eller bakplåtspapper. Låt den mexikanska hårt mjölk godis svalna innan du skär den i 24 även fyrkantiga bitar.