Ska tahinipasta smaka väldigt bittert?

Tahini, en sesamfröpasta, bör inte ha en ytterst bitter smak. Även om den naturligt har en nötig och lätt jordig smak, kan överdrivet bitter tahini tyda på förstörelse eller felaktig hantering.

Här är några anledningar till varför din tahinipasta kan smaka bittert:

Oxidation:Exponering för luft kan oxidera de naturliga oljorna i tahini, vilket resulterar i en härsken smak. Kontrollera utgångsdatumet på tahinin och se till att den har förvarats ordentligt i en lufttät behållare.

Exponering för solljus eller höga temperaturer:Att hålla tahini i varma förhållanden eller utsätta den för direkt solljus kan också påskynda oxidationsprocessen och bidra till en bitter smak. Förvara din tahini på en sval, mörk plats.

Ålderdom:Tahini kan gradvis förlora sin fräschör över tiden, även när den förvaras på rätt sätt. Om tahinin har stått en längre tid kan den utveckla en bitter smak.

Om din tahinipasta smakar för bittert är det bäst att kassera den och köpa en färsk burk. När du köper tahini, leta efter ett varumärke med ett gott rykte för kvalitet och fräschör.