Varför stelnar mitt karamellgodis när jag gör det?

- För hög värme :Om värmen är för hög bränns sockret snabbt och blir hårt. Håll temperaturen på en medelhög nivå och rör hela tiden för att förhindra att den bränns.

- Sockret var inte helt upplöst :När man gör karamellgodis ska sockret lösas upp helt innan man får blandningen att koka upp. Om sockret inte är helt upplöst kan det kristallisera och göra att godiset stelnar. Se till att röra sockret tills det är helt upplöst innan du fortsätter.

- Inte tillräckligt med vätska i blandningen :Om det inte finns tillräckligt med vätska i blandningen kan sockret bli för koncentrerat och stelna. Se till att följa receptet noggrant och tillsätt rätt mängd vätska.

- För mycket omrörning :Om man rör om kolan för mycket kan det göra att temperaturen på blandningen stiger för snabbt och resulterar i att den stelnar. Rör endast när det behövs för att förhindra att sockret fastnar i pannan.

- Kyls inte ordentligt :Efter att ha gjort kolagodis är det viktigt att låta det svalna ordentligt. Att svalna för snabbt kan göra att godiset stelnar och blir skört. Låt godiset svalna helt innan det förvaras eller serveras.