Är kola och smält socker samma sak?

Kola och smält socker är inte samma sak. Smält socker är helt enkelt socker som har värmts upp tills det blir flytande. Karamell skapas när smält socker värms upp ytterligare tills det når en specifik färg- och smakprofil. Den kemiska processen för karamellisering inträffar, vilket resulterar i brunfärgning och djupare, mer komplexa smaker som är karakteristiska för karamell.