Baka ditt cheesecake i en springform pan för att hjälpa den att släppa från pannan lättare efter gräddning. Spring pannor har en låsmekanism som du släpper när du är redo att ta bort ostkaka från pannan. Låsa mekanismen kan du lyfta sidorna rakt upp utan att behöva tippa ostkaka pannan upp och ned eller försöka ta bort cheesecake med spatlar.
Lube upp din Pan Omdömen

Smörj din panna med ett lager av fett för att hjälpa din cheesecake glida ut unmarred. Smörjning är inte alltid idiotsäkert, men en fettfritt pan resulterar nästan alltid i fastnar. Gnid insidan och botten av springform pan frikostigt med smör innan du häller i smeten. Vissa kockar mjöl också pannan.
Vila smet Omdömen

För mycket luft från över stryk kan torka ut cheesecake eller få den att spricka och varp. När du blanda alla ingredienser, låt din cheesecake smet vila i 15 till 20 minuter innan du häller den i stekpannan. Vilande släpper eventuella luftbubblor fastnar i blandningsprocessen och hjälper kakan hålla sin fasta form och släpp lättare från pannan. Om du inte har tid att låta smeten vila, se till att inte över-blanda ingredienserna.
Svalna ordentligt Omdömen

Om du inte kyla cheesecake på rätt sätt kommer det oundvikligt pinne eller falla i bitar. Den perfekta cheesecake kräver tålamod. När den är klar matlagning, stäng av ugnen och låt den svalna i ugnen i en timme. När du kyla den för en timme, låt den vila på räknaren för en timme. Som cheesecake svalnar, kommer det att börja separera från pannan på egen hand. Om det inte har separerat från pannan, kör en varm kniv runt utsidan av pannan för att garantera att det kommer ut ur pannan i ett stycke när du släpper springform pan åtstramning mekanism.