Kan man använda dubbel grädde istället för kärnmjölk?

Dubbelgrädde och kärnmjölk är mejeriprodukter med olika konsistens och smak, så de kan inte användas omväxlande.

Double cream är en tjock grädde med hög fetthalt som innehåller minst 48 % fett. Den har en rik, krämig smak och används ofta till desserter, såser och glass.

Kärnmjölk är en fermenterad mjölkprodukt som traditionellt görs genom att kärna smör. Den har en syrlig, lätt syrlig smak och en tunnare, mer flytande konsistens. Kärnmjölk används ofta i bakning, där den reagerar med bakpulver eller bakpulver för att skapa lyft i kakor, bröd och kex.

På grund av deras olika egenskaper kan dubbelgrädde och kärnmjölk inte ersätta varandra utan att ändra smaken och konsistensen på slutprodukten.