Hur skulle du beskriva en kvalitetsgjord chokladmousse?

En kvalitetsgjord chokladmousse ska ha en rik, sammetslen konsistens som smälter i munnen. Den ska vara lätt och luftig, men ändå ha en rejäl närvaro i gommen. Chokladsmaken ska vara djup och komplex, utan kornig eller kritig eftersmak. Moussen ska vara perfekt balanserad, med precis rätt mängd sötma och beska. Den ska också ha en slät, glansig finish och en delikat arom av choklad. Dessutom bör moussen hålla formen väl när den serveras och inte tappa strukturen för snabbt.