Hur gör man en ostkaka med choklad och jordgubbar?

För skorpan

- 1 1/2 dl grahamssmulor

- 1/4 kopp socker

- 1/4 kopp smält smör

- 1 tsk vaniljextrakt

För fyllningen

- 2 pund färskost, mjukad

- 1 kopp socker

- 1 tsk vaniljextrakt

- 1/4 kopp gräddfil

- 2 ägg

- 1 äggula

- 6 oz choklad, hackad

- 1 pint färska jordgubbar, skivade

- 1 msk socker

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C).

2. I en medelstor skål, kombinera grahamssmulorna, socker, smält smör och vaniljextrakt.

3. Tryck ut grahamsblandningen i botten av en 9-tums springform.

4. Grädda skorpan i 10-12 minuter, eller tills den är gyllenbrun.

5. Låt skorpan svalna helt.

6. Vispa färskost, socker och vaniljextrakt i en stor skål tills den är slät.

7. Tillsätt gräddfil, ägg och äggula och vispa tills det blandas.

8. Överför hälften av cheesecakeblandningen till en medelstor skål.

9. Tillsätt chokladen till den återstående cheesecakeblandningen och rör om tills den blandas.

10. Häll chokladcheesecakeblandningen över den avsvalnade skorpan.

11. Häll den återstående vanliga cheesecakeblandningen över chokladcheesecakeblandningen.

12. Snurra ihop de två blandningarna med en sked för att skapa en marmorerad effekt.

13. Ordna jordgubbarna ovanpå cheesecakeblandningen.

14. Strö över socker på jordgubbarna.

15. Grädda cheesecaken i 45-55 minuter, eller tills mitten stelnat.

16. Låt cheesecaken svalna helt innan servering.

Tips

– För en rikare cheesecake, använd helfet färskost och gräddfil.

– Om du inte har en springform kan du använda en vanlig 9-tums pajform. Se bara till att klä formen med bakplåtspapper innan du trycker in grahamsbrödet.

- För att förhindra att cheesecaken spricker, låt den svalna långsamt i ugnen. När du har stängt av ugnen, lämna cheesecaken i ugnen med dörren öppen i 1 timme. Ta sedan ut cheesecaken från ugnen och låt den svalna helt på ett galler.

- Den här cheesecaken kan göras i förväg och förvaras i kylen i upp till 3 dagar.