Hur man gör hemgjord Cookies Mjukare (5 steg)

Hemlagad kakor som är för hårt eller att börja mjukt och sedan blir hårt efter bara ett par dagar kan vara en besvikelse för en mjuk kaka älskare. En del av hur dina cookies komma ut har att göra med den individuella recept som du använder. Andra skäl för att ha hårda kakor kommer ut ur ugnen när du förväntar dig mjuka kakor inkluderar ingredienstyper, temperaturer och inkonsekvent mätning. Omdömen vad du behöver
helfeta ingredienser
Konsekvent mättekniker Omdömen
lufttät behållare
Bröd
Instruktioner

1. Låg fetthalt och ingen fetthalt ingredienser kan ha upp till 20% mer vatten innehåll i dem. Detta orsakar överskott spridning av degen som cookie bakar, skapa en plattare, krispigare kaka. Byt inte ut helfeta ingredienser med låg fetthalt som inte receptet modifieras specifikt för en mager recept.
   

2. Mät våta och torra ingredienser konsekvent. Mjöl bör röras till fluff och lossa den innan spooning försiktigt in ett mått. När fylld mjölet ska skrapas plant utan packa ner. Mjuka kakor behöver fukt bibehålls; för mycket mjöl kan producera alltför torr och krispiga cookies. Brunt socker bör alltid tätt packade, och om ett recept efterlyser kylda smör, bör det alltid vara rumstemperatur.
   

3. Använd större skopor av degen för varje kaka. En större skopa innebär en fluffigare kaka som gör det lättare att undvika överkokning centrum.
   

4. Tid genom cookien, inte klockan. En mjuk kaka ska vara lätt gyllenbrun med en ljusare centrum. Sunset.com rekommenderar att bör ca 1/3 av kakan centrum fortfarande vara blek.
   

5. Håll färdiga cookies mjuk. När dina cookies har helt svalnat packa dem i en lufttät behållare och placera en skiva eller två av vitt bröd ovanpå dem. Sockret i kakorna kommer att absorbera fukt i bröd, hjälper cookies stanna fuktig och nudlarna. Bröd bör tas bort och ersättas med färskt bröd varje dag för att hålla brödet från gjutning.