Vad händer om du använder en kopp mindre mjöl än vad ditt kakrecept kräver?

Om du använder en kopp mindre mjöl än vad ditt kakrecept kräver, kommer kakorna sannolikt att bli tunnare och krispigare. Detta beror på att mjöl fungerar som ett förtjockningsmedel vid bakning, och att minska mängden mjöl kommer att resultera i en mindre trögflytande deg. Som ett resultat kommer kakorna att breda ut sig mer när de gräddas, vilket resulterar i en tunnare konsistens. Dessutom kan kakorna vara mer smuliga och ömtåliga, eftersom de inte kommer att ha så mycket strukturellt stöd från mjölet. Smaken på kakorna kan också påverkas, eftersom mjölet bidrar till den övergripande smaken och konsistensen av bakverk.