Du kommer märker att bröd pudding recept brukar kalla för dagsgamla eller inaktuella bröd. Det beror på att uttorkade, absorberar inaktuella bröd vätska bättre än färskt bröd, vilket förhindrar vaniljsås från samla upp på toppen och med sin vikt ner på ytan när det härdar. Om du gör bröd pudding på ett infall och bara färskt bröd, toast kuberna i ugnen för att avlägsna en del av fukten från brödbitar.
Stopp för att Blötomdömen

Bröd kuber behöver tid att dra i vaniljsås ingredienser hälls över dem. Om du rusa processen, inte brödet inte har en chans att absorbera vätskan innan gräddningen börjar. Inte bara kommer detta att göra skålen mindre smakrik, men en del av vätskan kommer att stelna ovanpå kubik bröd, höja sannolikheten för ett hopfällt yta. Vänta minst tre minuter efter att du häller vaniljsås över brödet, sedan försiktigt kasta kuber och vänta ytterligare tre minuter.
Folie hösten Omdömen

täcker ugnsform med aluminiumfolie i de första stadierna av bakning underlättar ångande. Denna varma, fuktiga luften uppmuntrar svullnader även matlagning och som kommer från jämnt uppvärmd, fuktad livsmedel. Däremot kan ett bröd pudding som torkar ut för snabbt vända blytunga på topp, och snabbt faller. Ta bort folien efter ca 30 minuter så att ytan kan vända gyllenbrun. I frånvaro av folie, ett vattenbad skapar också ånga. Ställ in bröd pudding pan inom en större panna, och häll kokande vatten till ett djup av ca 1 tum i utrymmet mellan de två kokkärl 'yttre kanter.
Främja Puff

Bröd puddingar stiga ordentligt när vaniljsås bakar fullt. Denna sista kastet resulterar i ett pösigt, hög toppning. Ta inte bröd pudding ut för tidigt, eftersom ytan förblir nedsänkt. Det är bäst att hålla sig så nära som möjligt till den tid och ugnstemperaturer som anges på ditt recept, särskilt om du också använder samma storlek pan receptet kräver. En gyllene färg kommer att bli en annan ledtråd att toppen är inställd och har ökat.
Justera för höjd Omdömen

Om du bor i bergen, bakverk kan falla platt enligt det ökade lufttrycket som produceras på högre höjder. Bröd pudding är inte riktigt lika sårbar som vissa andra bakverk, eftersom den använder redan bakade bröd och kräver inte hävningsmedel som kan agera oförutsägbart i högre höjder. Men om pudding främsta kollapsar alltid trots dina bästa för att korrigera för andra faktorer, överväga att lägga ett extra ägg till mixen för att bygga in mer struktur. Att minska socker kan också hjälpa.
Expandera kanter Omdömen

baka bröd pudding i en stor, rektangulär, ytlig pan distribuerar ingredienser över en större yta, vilket kan tillverkning av den färdiga produkten mer stabil än en cirkulär, höga sidor kärl. Men den verkliga fördelen kommer från det visuella illusion -. Något vika-i topp ser bara Rustik i större, grunt pan, medan den kollapsade mitten av höga sidor pudding är mer uppenbart
Presentera det genast Omdömen

Vissa bröd pudding recept är utformade för att serveras vid rumstemperatur eller kyld över natten. Du kan hitta deras smak förstärks när kylda eller något kylda - men förberedas för pudding att kollapsa. Om du vill undvika den fallne utseende, tjänar bröd pudding varmt. Om du har gäster för att imponera, men kan inte tjäna pudding direkt, se till att de ser det i sitt uppblåsta ära, sedan vispa bort och dölja den kollapsade centrum med sås eller vispad grädde.