Hur man Vispa Maränger Utan Beater (9 steg)

Om du inte är angelägna om att arbeta på dina biceps, vilket gör maräng utan att underlätta för en elvisp kan vara en svår uppgift. För att slå äggvitorna till ett böljande skum, måste du gå in tillräckligt med luft för att varva ner de äggproteiner, sedan sammanfoga dem runt luftbubblor. Denna process sker snabbare - och därmed kräver mindre ansträngning -. Om du tar särskilt försiktig med verktyg, ingredienser och tekniker som du använder saker Omdömen Du behöver Omdömen Metall eller glasskål
Stor ballongvisp
Cream av vinsten eller vit vinäger
Socker
gummi spatel
Instruktioner Omdömen

1. Samla de rätta verktygen. Välj en stor, metall ballong visp med en massa pinnar, som är idealisk för att införliva luft snabbt och med minimal ansträngning. Dra ut din koppar skål om du har en, eftersom koppar reagerar med äggvitor för att skapa en mer stabil maräng.
   

2. Se till att allt är skinande rena. Ta bort all olja eller fett rester kvar på skålen eller vispa, eftersom dessa kan tömma vispad äggvita. Undvik att använda plastverktyg, eftersom plast är speciellt benägna att härbärgera spår av olja.
   

3. Separera äggen medan de är kalla, eftersom kalla äggulor är mindre benägna att bryta och förorena äggvitorna. Även små mängder fett från gulan kan förhindra äggvitorna från skummande.
   

4. Låt vita att komma till rumstemperatur när äggen är åtskilda. Rum temperatur äggvitor piska snabbare och utveckla mer volym än kalla vita. Om du har bråttom, försiktigt värma skål med äggvita i några minuter genom att sätta den i en större skål med varmt vatten. Rör äggvitorna försiktigt för jämn uppvärmning.
   

5. Börja vispa med en sicksack rörelse för att bryta upp äggvitorna. För detta steg, slå äggvita bara tills de är skummande och opaka.
   

6. Lägg en syra för att påskynda den hastighet med vilken de äggproteiner varva ned, och för att lägga till stabilitet till den färdiga maräng . Använd grädde av vinsten enligt ditt recept, eller lägga till en lika stor mängd vit vinäger för samma effekt. Hoppa syran om du använder en koppar skål, men eftersom det orsakar alltför mycket koppar att läcka ut i maräng.
   

7. Vispa äggvitorna till mjuka toppar med en cirkelrörelse, lyft de vita med vispen. Linda en handduk runt basen av skålen för att hålla den på plats för kraftig vispning. Eller vagga skålen i en arm medan vispning med den andra armen.
   

8. Tillsätt socker gradvis efter skummet når mjuka toppar. Även socker ger stabilitet, gör det också svårare att utveckla volym. För bästa resultat, piska i ett par matskedar i taget.
   

9. Försiktigt luckan i alla smakämnen, såsom nötter eller utdrag, efter maräng når fasta toppar. Använd en ren gummi spatel att göra vikningen.