Frysbränna drabbar nästan allt i din frys, inklusive glass. Det är när iskristaller utvecklas och sprids över ytan på din mat, dränering det fukt. Detta undergräver krämighet av din glass, lämnar den torr och täckt av en stor bit av is. Vanligtvis någon mat som förvaras i frysen varar cirka tre månader innan frysbränna börjar utvecklas. Detta gäller inte nödvändigtvis till glass som lagras med en lufttät vakuumtätning, eftersom detta kan förhindra frysbränna från att utvecklas tills förseglingen bryts.
Crystal Method Omdömen

Temperaturväxlingar påverkar kvaliteten på glass. Kasta glass som har hållits vid en temperatur av 40 grader eller över under mer än två timmar - även om det fortfarande känns kallt. I den mängd av tid, kan det ha börjat att fördärva eller växa bakterier. Även ett par minuter av frysen kan börja kompromissa maten integritet. Naturliga iskristaller börjar att bryta ner och kombinera med varandra och bildar stora bitar av is eller frysbränna. Köp glass i små mängder och servera den i sin helhet, i stället för köpas i stora baljor och upprepade gånger förs in och ut ur frysen.
Containrar Matter Omdömen

mer luft i din glass container, desto snabbare utvecklar frysbränna. Därför glassen du köper i affären är antingen packade till kanten eller förseglas med plast, och varför det utvecklar frys bränna snabbare efter att du har tagit bort några skopor. För att hjälpa din glass håller sig fräscha, förvara den i breda, platta behållare, och packa dessa behållare väl. Detta håller temperaturen konsekvent, eftersom det har samma exponering mot väggarna i behållaren, och tillstånd som lite luft som möjligt in i behållaren.
En frys Omdömen

Dörren till frysen är en av de värsta ställena att lagra glass, som dess utsätts för varm luft varje gång du öppnar dörren - även om bara för några sekunder åt gången. Det exponering är tillräcklig för att negativt påverka iskristaller, vilket gör frys bränna utveckla och förstöra din glass. Butiks glass så djupt i frysen som möjligt, där det inte kommer att utsättas för temperaturväxlingar.