Hur man håller Cream Puffs Från defla (4 steg)

Det är en välbekant refräng bland besviken kockar ". Men det blev inte som på bilden" När det gäller att göra grädde synvillor, är det svårt att hitta en kock som inte har sett som puffar tömda innan hennes ögon. Nyckeln till att göra bildsköna bloss - skarpa och gyllenbrun på utsidan och mestadels torkade ut på insidan - beroende på inställning och sedan justera ugnstemperaturen -. Och lämnar ugnsluckan stängd Omdömen saker du ' ll behöver
galler
Spett
Knife
Instruktioner

1. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit i minst 15 minuter till se till att den når full temperatur. Detta är viktigt eftersom puff degen måste expandera i en hast. Som en puff växer i storlek, de ojämna men dekorativa utanför skal set och centrum torkar ut så att det är så gott som ihåligt. Denna senare händelse, säkerställer också att den bloss inte tömmas.
   

2. Baka dina bloss för 15 minuter. Utan att öppna ugnsluckan, sänk temperaturen till 350 F. Grädda puffar i ytterligare 30 minuter, eller tills de är en rik gyllenbrun. Öppna inte ugnsluckan medan puffar baka eftersom tillströmningen av kallare luft kan få dem att tömma.
   

3. Ta bort krispiga grädde puffar ur ugnen och sätta dem på en tråd rack. Låt dem svalna några minuter innan peta två eller tre små hål i varje bloss så att ångan kan fly. Använd den vassa änden av ett spett så att hålen är små. Låt puffar svalna helt.
   

4. Skiva av topparna av puffar med en vass kniv för att förbereda sig för att fylla dem med din favorit vispad eller vaniljkräm. Om du hittar en fläck av fuktig deg, helt enkelt bort den. Efter bakning grädde puffar på detta sätt, men bör sådana upptäckter verkligen vara sällsynt.