Varför använda gräddfil i tårta?

Fuktighet: Gräddfil tillför fukt och fyllighet till kakor, vilket resulterar i en mjuk, sammetslen konsistens. Det gör att kakan inte blir torr och smulig.

Surhet: Gräddfils syrlighet reagerar med bakpulver eller bakpulver i receptet och hjälper kakan att jäsa och bli lätt och fluffig.

Smak: Gräddfil ger en subtil syrlig smak åt kakor, vilket förstärker deras övergripande smak.

Emulgeringsmedel: Gräddfil fungerar som ett emulgeringsmedel och hjälper till att kombinera de våta och torra ingredienserna smidigt och jämnt, vilket resulterar i en väl blandad smet.

Hållbarhet: Kakor gjorda med gräddfil tenderar att ha en längre hållbarhet jämfört med de utan den, och håller sig fräschare i några dagar.