Vad är klassificeringen av bakverk?

Bakverk kan klassificeras i flera kategorier baserat på deras ingredienser, beredningsmetoder och texturer. Här är några vanliga klassificeringar av bakverk:

1. Viennoiserie :

- Viennoiserie bakverk är gjorda av en jästbaserad deg som är berikad med smör, ägg och socker. De kännetecknas av sina flagnande lager och rika smak. Exempel inkluderar croissanter, pain au chocolat och danska bakverk.

2. Smördeg :

- Smördeg är gjord av en deg som upprepade gånger viks och rullas med smör, vilket skapar flera lager av flagnande bakverk. Det används i olika bakverk, inklusive croissanter, palmiers och vol-au-vents.

3. Choux Pastry :

- Chouxbakelse är gjord av en blandning av vatten, smör, mjöl och ägg. Den kännetecknas av sin ihåliga insida, som ofta är fylld med grädde, vaniljsås eller choklad. Exempel på chouxbakelser inkluderar profiteroles, éclairs och cream puffs.

4. Mördeg :

- Smördeg görs med en kombination av mjöl, smör och vatten eller mjölk. Den används som bas för tårtor och pajer. Smördeg kan vara sött eller salt, beroende på vilka ingredienser som tillsätts.

5. Filobakelse :

– Filobakelse, även känd som filobakelse, är gjord av tunna ark av osyrad deg som staplas ihop och penslas med olja. Det används i olika bakverk från Mellanöstern och Balkan, som baklava och spanakopita.

6. Brioche :

- Brioche är ett jästbaserat bröd som är berikat med smör, ägg och mjölk. Den har en rik, smörig smak och används i olika bakverk, inklusive briochebröd, bullar och franska toast.

7. Tårtbakelser :

- Tårtbakelser inkluderar ett brett utbud av söta bakverk som vanligtvis är gjorda med mjöl, socker, ägg och bakpulver eller bakpulver som huvudingredienser. Exempel inkluderar kakor, muffins, muffins och kakor.

8. Danska bakverk :

– Danska bakverk görs med en jästbaserad deg som liknar smördeg men med mindre smör. De är vanligtvis fyllda med frukt, färskost eller sylt och toppade med en streusel-smula eller glasyr.

Det här är bara några exempel på de olika klassificeringarna av bakverk. Varje kategori har sina egna unika egenskaper, ingredienser och beredningsmetoder, vilket resulterar i ett brett utbud av läckra och frestande godsaker.