Vad är grädde av tartar?

Tandstensgrädde är ett vitt, kristallint pulver som används som jäsmedel vid bakning. Det är också känt som kaliumbitartrat, och det är en biprodukt av jäsningen av druvor. Grädde av tandsten hjälper till att stabilisera äggvita och vispgrädde, och det förhindrar också att socker kristalliserar.

Grädde av tandsten finns i de flesta livsmedelsbutiker. Det finns vanligtvis i bakgången, nära de andra jäsmedlen.

* Att använda grädde av tandsten som jäsmedel , blanda det med bakpulver och mjöl. När bakpulver och grädde av tandsten kommer i kontakt med fukt, kommer de att reagera och producera koldioxidgas. Denna gas kommer att få bakverken att stiga.

* Att använda grädde av tandsten för att stabilisera äggvita eller vispad grädde , tillsätt den i blandningen innan du börjar vispa den. Tandstensgrädden hjälper till att stärka proteinerna i äggvitan eller vispgrädden, vilket kommer att förhindra att de kollapsar.

* Att använda grädde av tandsten för att förhindra att socker kristalliserar , tillsätt den i sockerlagen innan du kokar den. Grädden av tandsten hjälper till att hålla sockermolekylerna från att klumpa ihop sig, vilket kommer att förhindra att sirapen kristalliserar.

Grädde av tandsten är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika bakrecept. Det är en bra källa till kalium, och det är också glutenfritt.