Vad är receptet på Consomme Jacqueline?

Consommé Jacqueline är en klassisk fransk soppa gjord på en klar köttbuljong, grönsaker och fågelkött. Den serveras vanligtvis med äggnudlar eller ris. Här är ett recept på Consommé Jacqueline:

Ingredienser:

- 8 uns benfria, skinnfria kycklingbröst, skurna i små bitar

- 8 koppar kycklingbuljong

- 1/2 kopp hackad lök

- 1/2 kopp hackade morötter

- 1/2 kopp hackad selleri

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tesked svartpeppar

- 1 ägg, uppvispat

- 1 matsked hackad bladpersilja

- Kokta äggnudlar eller ris, till servering

Instruktioner:

1. Kombinera kyckling, kycklingbuljong, lök, morötter, selleri, salt och peppar i en stor gryta. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.

2. Sila soppan genom en finmaskig sil till en ren gryta. Kassera det fasta ämnet.

3. Låt soppan sjuda tillbaka på medelvärme. Häll långsamt det uppvispade ägget i soppan under konstant omrörning. Låt inte soppan koka, annars kommer ägget att stelna.

4. Rör ner persiljan och servera genast med äggnudlar eller ris.

Tips:

– För att göra soppan mustigare kan man använda hemgjord kycklingbuljong istället för köpt i butik.

– Om du inte har någon tillagad kyckling till hands kan du även använda råa kycklingbröst eller lår. Koka dem helt enkelt i soppan tills de är genomstekta innan du silar soppan.

- Consommé Jacqueline är en mångsidig soppa som kan skräddarsys efter eget tycke. Du kan lägga till andra grönsaker, som svamp, ärtor eller majs. Du kan också lägga till kokt fågel, nötkött eller fläsk.

- För en glutenfri variant av soppan, använd glutenfria äggnudlar eller ris.