Ägg innehåller massor av både fett och protein, som svarar för effekterna ett ägg tvätta utövar på din cirkel; fetter ger bakade skorpan en subtil glans medan proteinerna främja en rik, brun nyans. Om du använder båda delarna av ägget i din tvätt, förväntar extra glans och färg. Om du går med äggvita ensam, men du lägga till färg, men inte glans.
Hur man borsta Omdömen

Även om det är bäst att tillämpa dina ägg tvätta innan sätta din paj i ugnen, perfekt för kallt och vilade degen, du är inte helt av lycka om du glömmer - tillämpa glasyren ca 5 minuter innan kakan är redo att lämna ugnen gör fortfarande susen. Oavsett om du tvätta kakan före eller efter, först vispa din ägg och tillsätt en skvätt vatten för att främja lätt borstning. Applicera ett tunt, jämnt lager av jordskorpan med hjälp av en bakelse pensel, undvika dropp eller pölar under ansökan.
Tanke på dessa tips Omdömen

Vänd dig till en borste med mjuk, naturborst för en jämn, slät ägg tvätta ansökan. Lätt borsta bort eventuellt överflödigt mjöl från ytan av skorpan innan din tvätt. Vissa kockar vilja dela skillnaden mellan den traditionella "före" ägg tvätta och akut "efter" tvätt genom att borsta på en ljus tvätt innan bakning och sedan en annan päls efter pie första 10 minuter i ugnen. Ägg tvättar inte exklusiva domän pajer - de lånar också färg och glans till bakade varor såsom bakverk och brödlimpor. För att minska risken för sjukdom, aldrig använt spruckna eller brutna ägg. Koka ägg tvätta på vid temperaturer över 160 grader Fahrenheit - som borde vara några problem för de flesta pajer, vanligtvis tillagas vid mycket högre temps -. Och undvika att äta ett ägg tvätt som fortfarande rinnande eller rå

Alternativ Glasyrer

Ägg är inte det enda alternativet för inglasning din pajskalet. Späd ditt ägg med mjölk i stället för vatten att lägga till en djupare brun nyans till din paj, eller använd kräm för en blankare glans. En kräm endast tvätt ger pajskalet en matt textur. Lägg till en nypa salt till ägget att göra för smidigare borstning - bara ihåg att låta salt att helt upplösa i ungefär två minuter innan du ansöker. För en glasyr alternativ efter-the-faktum, borsta pajskalet med en ljus lager av aprikos bevarar en lätt söt smak och trivsamt glödande utseende.