Var kan jag få Hubert recept på äppelmarängpaj?

Ingredienser:

För skorpan:

* 1 kopp universalmjöl

* 1/4 kopp socker

* 1/2 tsk salt

* 1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, kylt och skuren i små bitar

* 1/4 kopp isvatten

För fyllningen:

* 6 koppar skalade, urkärnade och skivade äpplen (som Granny Smith eller Honeycrisp)

* 1/2 kopp socker

* 1/4 kopp universalmjöl

* 1 tsk mald kanel

* 1/4 tesked mald muskotnöt

* 1/8 tsk salt

* 1 msk citronsaft

* 1 msk smör, skuren i små bitar

För marängen:

* 4 äggvitor

* 1/4 tsk grädde av tandsten

* 6 matskedar socker

Instruktioner:

1. Gör skorpan:

- Vispa ihop mjöl, socker och salt i en stor skål.

– Tillsätt det kylda smöret och använd fingrarna för att arbeta in det i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

– Tillsätt isvattnet, en matsked i taget, tills degen precis går ihop.

- Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och låt stå i kylen i minst 30 minuter.

2. Förbered äpplena:

- Medan degen svalnar, skala, kärna ur och skiva äpplena.

- Kombinera äpplena, socker, mjöl, kanel, muskotnöt, salt och citronsaft i en stor skål.

- Rör om tills äpplena är jämnt belagda.

3. Sätt ihop pajen:

- Värm ugnen till 425°F (220°C).

- Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en 12-tums (30 cm) cirkel.

- Överför degen till en 9-tums (23 cm) pajform och klipp av kanterna.

– Häll äppelfyllningen i pajskalet.

- Pricka äpplena med smörbitarna.

4. Gör marängen:

- I en ren skål, vispa äggvitan och grädden av tartar tills det skummar.

– Tillsätt sockret gradvis, en matsked i taget, tills marängen är stel och glansig.

5. Topp kakan:

- Skeda marängen över äppelfyllningen, se till att täta kanterna på skorpan.

- Använd en spatel för att skapa toppar i marängen.

6. Bake the Pie:

- Grädda pajen i den förvärmda ugnen i 15 minuter.

- Sänk ugnstemperaturen till 350°F (175°C) och fortsätt grädda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills marängen är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

7. Kyl och servera:

– Låt pajen svalna i minst 30 minuter innan servering.

- Njut av din läckra Huberts äppelmarängpaj!