För att förstå varför du bör inte kyla öl efter buteljering, hjälper det att förstå hur den slutliga jäsnings verk. Strax innan buteljering, ska du har lagt till en liten mängd primer socker till blandningen. Detta kommer att initiera en kort period av fermentering såsom jästen närvarande i ölet smälta sockren. Eftersom flaskorna är förseglade, kommer koldioxidbubblor som frisätts av processen förblir i ölet, vilket ger den dess karbonatisering. Kemiska reaktioner under denna period påverkar också den slutliga smaken; detta kallas & quot;. konditionering & quot;
för kallt att bubbla Omdömen

Jäsning beror på flera faktorer. Jäst och socker måste båda vara närvarande, naturligtvis, men även om de är, kommer jäsningen inte att ske eller kommer att hända långsamt om de blir för kallt. Kyl- hembryggda öl direkt efter buteljering kan pausa jäsning, vilket leder till platt öl eller öl som tar månader att karbonat fullt. Om ölet återgå till rumstemperatur, kommer jäsning börja om igen. Flaskorna kan spricka som aktiva jäsnings återupptas.
Korrekt förvaring Omdömen

Efter buteljering, lagra din öl vid rumstemperatur under kolsyrning och konditioneringsprocessen. Den tid som krävs kommer att variera beroende på öl du gör; det kan vara så lite som en vecka eller två, eller så länge som flera månader. Lagers kräver normalt längre lagring vid lägre temperaturer än ales, även om båda trivs i temperaturer varmare än en vanlig kylskåp. Om du brygger i ett varmt klimat, men kan du behöva kyla dem bara något för att nå den idealiska temperaturen. Efter de första veckorna av konditionering, bör din öl vara säkra att kyla.
Serveringstemperatur Omdömen

En anledning många människor kan känna behovet av att kyla sin öl är att de är vana vid tanken att öl måste serveras iskall. I själva verket, några öl experter delar denna bedömning. Ale bör serveras vid källartemperatur, något under rumstemperatur, för den bästa smaken. Lagers traditionellt serveras lite svalare, men den låga temperaturen flesta barer använder tenderar att maskera smaken.