Hur jäsa öl med Real Frukt (11 steg)

Frukt fungerar väl läggas till öl, men du måste hantera det försiktigt. Din första prioritet är att minimera bakterier, så noggrann sköljning av frukt och införliva den när du hävert öl från första jäsningen fartyg till den andra jäsningen fartyget är avgörande. Bakterier har minst chans att överleva under den andra jäsningen på grund av alkohol. Välj din frukt klokt. Du vill fortfarande att smaka öl, så inte övermanna en lättöl som vete med en stark frukt som surkörsbär. Experimentera med en liten sats först så att du får det rätt när du brygga i saker volym. Omdömen Du behöver
öl, jäst
gång blekmedel Omdömen 2 containrar, 1 liter eller mer varje
Mäskning redskap, såsom en kniv, gaffel eller potatis masher
Plast hink
sifonrör
Sterilt vatten
Racking sockerrör
Instruktioner

1. Blötlägg en av de 1-gallon behållare och redskap du planerar att använda för att mosa frukten i en lösning av 1 msk blekmedel till 1 liter vatten under 15 minuter; Skölj och låt dem lufttorka.
   

2. Sterilisera insidan av plasthink du planerar att använda för den andra jäsningen i 15 minuter och låt den lufttorka. Du behöver en plasthink och locket 3 eller fler liter större än den mängd öl som du jäsa; om du jäsa en 5-liters sats öl, använd en 8-liters hink för den andra jäsningen.
   

3. Sterilisera en 4-fots eller längre sifon röret i blekmedel vatten 15 minuter och låt den lufttorka.
   

4. Ta bort stora frön, stjälkar, gropar och blad från frukt om nuvarande och skölj den i ett durkslag under kallt rinnande vatten i flera minuter. Om frukten har en tjock skorpa - apelsiner och meloner, till exempel - dra det. Använd 1/2 pund av frukt till varje liter öl om frukten har en stark smak, såsom hallon eller citrus. Använd 2 pounds av frukt per gallon om frukten har en lätt smak, såsom melon eller persika.
   

5. Mash, puls, krossa eller finhacka frukten tills grovt hackad och placera den i botten av den stora plasthink du planerar att använda för den andra jäsningen.
   

6. Placera hink öl som du redan har jäst en gång på arbetsytan. Placera hink med frukt på en yta under botten av den första fermenterings hink. Till exempel kan du placera den första jäsning hink du hävert från på en disk och andra jäsning hink du suga in på golvet.
   

7. Sänk ner sugröret i en behållare med sterilt vatten och fylla den. Genom att fylla röret med sterilt vatten, behöver du inte att suga röret med munnen, som introducerar bakterier från munnen, för att få sifonering igång.
   

8. Lift ena änden av röret från behållaren av sterilt vatten och bifoga en omdragning sockerrör till den. Lyft röret ur vattnet, att hålla den öppna änden av röret ovanför änden med ställ sockerrör.
   

9. Placera omdragning sockerrör i första jäsningen behållare av öl, fortfarande håller hävertröret ovanför. Sänk den öppna änden av sugröret i ett handfat eller en tom behållare tills ölet börjar rinna ut ur den.
   

10. Håll sugröret över frukten i andra jäsning hink efter den börjar rinna och låta ölet flödet över den. Efter frukten är täckt med öl, ställa sugröret i den andra jäsningen hink med frukt och låt det slut dränering.
    

11. Ta bort sugröret från skopan när den först jäsning hinken är tom och ölen slutar dränering från den. Täcka den andra-jäsning hink med ett tättslutande lock, men inte en lufttät en. Jäsa under två veckor, sedan fortsätta med buteljering. Omdömen

    Om du bara har en lufttätt lock, peta några små hål i den för att låta gaser fly under den andra jäsningen. Du kan också täcka skopan med cheesecloth, fäst med ett gummiband och fäst locket på den delvis men inte helt och hållet.