Eftersom ales är högre alkoholhalt och fylligare smak än lageröl, de bör serveras vid en högre temperatur, av den enkla anledningen att den varmare temperaturen är mer gynnsam för smuttar och smaka smaken, medan kall öl är avsedda för förfriskningar, och i vissa fall, aggressiv kylning är ett knep för att maskera en fadd öl av bedövande smaklökar. Icke desto mindre kommer den varmaste en ale serveras på är cirka 55 till 60 grader Fahrenheit. Majoriteten av ales är berusad på 50 till 55 F, och Indien pale ale kan bekvämt druckit på 45 och 50 F.
Bitter myter

Några engelska ales är serveras vid rumstemperatur, oberoende av stereotyp. Till att börja med kommer en summarisk genomsökning av layouten av en typisk pub avslöjar att ale kaggar typiskt lagras i en källare under baren, där temperaturen är mycket lägre. Även rumstemperaturen är cirka 70 F, de flesta källare hålls mellan 53 och 57 F, vilket motsvarar en avsevärd skillnad. Medan många Lager dricker inte skulle överväga denna temperatur kallt, inte heller är det varmt
Beer Sammansättning Omdömen

Kemiskt, finns det ingen anledning till varför ale inte ska drickas kallt. - - innebörden, att det är kyld utanför sin naturliga källartemperatur. Medan ales fermenteras varm, är ölet redan pastöriseras och steriliseras genom den tid det når fatet, vilket innebär att jäsningen har upphört. Nedkylning ale kommer inte att påverka dess sammansättning. Å andra sidan, kanske du ifrågasätter det kloka i att göra så. Kallare temperaturer dölja djup och smak i en ale, vilket eliminerar attraktion flesta dricker söker i första hand. Servering bittrare stout såsom Guinness vid låga temperaturer visat sig vara ett framgångsrikt marknadsföringsknep som införde öl till en ny fanbase, men de flesta ales är inte bitter tillräckligt för att motivera en sådan åtgärd.
Cask Ale Undantag

Det enda stället där fatöl - eller "real ale" - fortfarande serveras på en regelbunden basis - är i Storbritannien, även om populariteten och utbredning minskar. Till skillnad från Ölfat öl, cask ale innehåller levande jäst, som fortsätter att jäsa i pipan. Cask öl är mer volatila och kan förstöra om de förvaras felaktigt, och kräver en handpump för att dra, utan användning av gas. Avgörande bör FAT öl inte serveras kall; snarare, de ger sina smaker och upprätthålla kropps på en sval 54-56 F. Tyvärr ytterligare underhåll ett fat öl kräver innebär att de blir allt svårare att hitta.