Hur öka alkohol Innehållet i ett hem Brew

Det fina med ölbryggning öl är att du får bestämma exakt vad som händer i din brygd. Med lite know-how, kan du manipulera smak, arom, färg och alkoholhalt ölet du brygga. Alkohol skapas som en biprodukt när jäst metaboliserar socker i vörten; den ojästa soppa som blir öl. Så det verkar som om för att öka alkohol mängd öl, är allt du behöver göra lägga till mer socker till vörten. Men det är inte riktigt så enkelt. Omdömen Du behöver Omdömen Ljus eller blek maltextrakt Omdömen Corn socker (honung, fruktextrakt eller melass kommer också att arbeta)
Hydro
Champagne jäst
Instruktioner Omdömen

1. Lägg till en extra några pounds av ljus eller blek maltextrakt till vörten koka. Du kan göra detta oavsett din brygg stil, oavsett om det är all spannmål eller alla malt. Du kan behöva öka mängden vatten i koka - om du inte gör ett full vört koka - i syfte att hålla vörten tunna nog för att arbeta med. Var noga med att redogöra för detta när du lägger till resten av vattnet till damejeannen eller jäsning hink.
   

2. Lägg till £ 1 majs socker eller några flytande uns av honung, melass eller fruktextrakt till vörten koka. Melass, kommer honung och fruktextrakt väsentligt ändra smak och färg på brygga, så avstå från att göra detta om du är rädd att det kommer att förstöra ölen.
   

3. Ta den specifika vikten av den kylda vörten med en hydrometer innan du lägger jästen. Om den specifika vikten är över 1.085, tillsätt mer jäst. Upp till två gånger standardbeloppet är i allmänhet okej. Mängden alkohol som produceras när höga gravitations öl håller jäst kan faktiskt skada jästen. Lägga till mer jäst till vörten kommer att bidra till att förhindra fastnar jäsning.
   

4. Tillsätt en liten mängd champagne jäst öl innan buteljering. Champagne jäst tål högre alkohol än de flesta öl jäst, så att göra detta kommer att bidra till karbonat öl. Om du kegging öl, ignorera det här steget.
   

5. Låt öl högre alkohol att åldras några veckor eller månader längre än vanliga alkohol öl. Innehållet högre alkohol ökar den tid det tar för en öl att mogna.