Hur man använder Dry Malt Extract

För öl-making, professionella bryggerier börjar alltid med mältat korn eftersom det gör mest kontroll och har den lägsta kostnaden, men bryggning med spannmål (mosa) kräver speciell utrustning samt kompetens, och hela processen tar längre tid. Hem bryggerierna använder ofta kommersiellt beredd maltextrakt istället. I sin torra form liknar maltextrakt socker, men med en krämig färg och karakteristisk maltarom. All-korn och flytande maltextrakt hem brew recept kan omvandlas till använda torr maltextrakt (DME) i stället, skära ner på tiden, utrustning och kunskap som krävs för att göra öl hemma. Omdömen Du behöver
Hem brygga öl recept för 5 liter Omdömen Jäst, humle och specialingredienser enligt receptet Review Mesh väskor för specialingredienser Omdömen Vanligt ljus torr maltextrakt
Kalkylator Review Köksvåg
Brew Kettle (min. 3.5 liter kapacitet) Review Rack och jäsa utrustning
Instruktioner

1. Räkna ut hur mycket DME kommer att behövas, om det inte redan gett i receptet. För ett recept flytande extrakt, multiplicera antalet pounds efterlyste med 0,84. För en all-grain recept, multiplicera antalet pounds av ljust malt med 0,038.
   

2. Väg in en lämplig mängd DME använda köksvåg.
   

3. Fyll vattenkokaren med ca 3 liter rent vatten. Tillsätt Bitte humle och specialkorn, om någon, var och en i en nätpåse. Följ receptet instruktioner för alla andra special ingredienser såsom honung eller frukt.
   

4. Sänk värmen så högt som möjligt. Eftersom vattnet värms, rör om för att lösa upp all DME och hindra den från att brinna. När vattnet når en koka, ta bort påsen med specialkorn, om du använder en.
   

5. Titta på potten för boil-overs. Vörten (ojäst öl) kommer att stiga upp i en skum runt den tid det börjar koka; denna punkt kallas "hot paus." Övervaka att hålla detta skum från spiller över, spritzing den med en vattenflaska eller minska värmen vid behov. Efter några minuter kommer skummet att gå ner igen.
   

6. Fyll ren, desinficerad fermentor med cirka 3 liter rent vatten medan vörten kokar.
   

7. Upprätthålla en rullande koka i en timme. Kyl vörten, helst med hjälp av en kylare, och rack (hävert) den i fermentorn. Från denna punkt på, DME, flytande maltextrakt, och alla korn recept kan behandlas på samma sätt.