Hur man gör hemmagjord öljäst

Brewing ditt eget öl kan du anpassa de olika ölsorter som du gör dina specifika smaker. Du kommer att behöva jäst för att påbörja jäsningsprocessen. Öl-making jäst kan köpas som en torrjäst eller en flytande kultur, men många hem bryggerier som planerar på att göra flera partier av öl i en relativt kort tid föredrar att skapa sina egna starter, som kan anpassas för att möta deras behov innan de börjar göra öl med det. Om du vill skapa en öl-making jäst starter, bör följande steg gör det enkelt. Omdömen vad du behöver
öl-making jästOmdömen Maltextrakt (torr eller flytande) katalog
Vatten
Instruktioner

1. Börja med att hälla ca 400 ml destillerat vatten i en måttkopp eller annan examen behållare. Även om den exakta temperaturen på vattnet är inte viktigt just nu, kan med varmt vatten gör de närmaste två steg passerar mycket snabbare.
   

2. Tillsätt 2 matskedar av maltextrakt till vatten. Blanda vatten och extraktet i 1 till 2 minuter, och se till att de är väl blandade innan du fortsätter. Om någon torr maltextrakt förblir olöst, fortsätt att röra i ytterligare en minut.
   

3. Häll malt och vattenblandningen i en kastrull på spisen eller annan värmekälla. Använd en godis termometer för att hålla reda på blandningens temperatur, höja den till åtminstone 185 grader Fahrenheit och hålla den där i minst 20 minuter. Detta kommer att pastörisera blandningen och döda eventuella föroreningar som kan orsaka problem senare.
   

4. Häll försiktigt den varma vätskan i glasbehållare efter pastörisering. Därefter placera behållaren i en panna fylld med varmt kranvatten för att avlägsna en del av sin värme. Efter några minuter, ställer behållaren i ett isbad. Hålla vattnet som cirkulerar i isbadet för bästa resultat. Övervaka blandningens temperatur och ta bort den från isbadet när vätskans temperaturen faller inom 70 till 85 graders intervall.
   

5. Förbered jäst genom att lägga till varmt vatten enligt förpackningens anvisningar och omrörning mycket försiktigt tills det är väl blandat. Lägg jästen till initiatorblandningen, försegling av behållaren med lufttätt lock, som har anpassats för att inkludera en öl och vin tillverkarens vattenlås (en liten enhet som använder vatten för att tillåta koldioxid att fly men låter inte någon luft i) .
   

6. Låt starter att sitta ostört i flera dagar tills du märker en stor mängd sediment börjar bildas på undersidan av behållare och bubblor börjar passerar genom vattenlåset. Detta innebär att jästen har börjat bryta ner socker i maltextrakt och att din jäst starter är klar att använda.