Hur kommer det sig att en omskakad öl inte skummar när kvarten pressas till botten av burken?

När du skakar upp en burk öl skapar du bubblor av koldioxidgas. Dessa bubblor stiger till ytan och skapar skum. När du trycker en kvart till botten av burken skapar du en tryckskillnad mellan toppen och botten av burken. Denna tryckskillnad gör att bubblorna kollapsar och skummet försvinner.

Anledningen till att detta fungerar är på grund av hur bubblor bildas. Bubblor skapas när det finns en skillnad i tryck mellan två områden. Ju större skillnaden är i tryck, desto mindre blir bubblorna. När du trycker en kvart till botten av burken skapar du ett litet område med högt tryck i botten av burken. Detta höga tryck gör att bubblorna kollapsar och skummet försvinner.

Det här tricket fungerar bäst med burkar öl som har skakas om kraftigt. Om ölet inte skakas upp tillräckligt kommer det inte att finnas tillräckligt med bubblor för att skapa skum. Tricket fungerar också bäst med kalla burkar öl. När öl är kallt är koldioxidgasen mindre löslig i ölet. Det gör att det blir fler gasbubblor i ölen och skummet blir mer voluminöst.

Så om du vill imponera på dina vänner med dina vetenskapskunskaper ska du nästa gång du öppnar en burk öl skaka upp den kraftigt och sedan trycka en kvart till botten av burken. Skummet försvinner och du kommer att sitta kvar med ett helt slätt glas öl.