I USA, termen "cider" eller "söt cider," avser enkla, ofiltrerade och ojäst äppeljuice pressas av färska äpplen. Produkten i allmänhet säljs som äppeljuice är en klar, pressad saft som har pastöriserats och genomgått en filtreringsprocess som tar bort fasta ämnen. Pastöriseringsprocessen och tillsättning av konserveringsmedel förhindrar jäsning uppstår, hålla saften alkoholfri.
I stora delar av resten av världen, hänvisade drycken som cider är nästan alltid en jäst dryck, och är ofta ganska hög alkoholhalt. Även ojäst cider är avnjutas i vissa områden i utlandet, är det oftast bara betecknas som en alkoholfri cider snarare än en söt cider. En cider märkt "söt" i Storbritannien, till exempel, skulle fortfarande vara en jäst och potent dryck; etiketten skulle helt enkelt identifiera en söt smak cider i motsats till torka.
Vanligen kallad hård cider i USA, naturligt jästa bygger alkoholhaltig cider på vilda jäst som finns i äpplen för jäsning. Några spridda varumärken hårt cider har jäst tillsätts för att skapa en mer enhetlig produkt. Det är den jäst som ger hård cider sin bubblande kroppen.
Historia

Att dricka cider har pågått i Europa i århundraden. I det medeltida England fanns fruktodlingar speciellt att växa äppelsorter som lämpar sig för cidertillverkning. Så utbredd var cider dricka, som på toppen av regelbundna löner, lantarbetare fick faktiskt en extra ersättning för inköp av drycken.
När engelska nybyggare kom till Nya världen, förde de cider äpple frön med dem, och tillförlitligheten och relativa billighet av odla äpplen ledde till cider bli en av USA: s mest populära drycker. Faktum är att dricka cider var ofta en avgjort säkrare proposition än provtagning en stor del av dricksvattnet!
Cider popularitet slutligen avtagit med den växande populariteten för öl, och som de stora bryggerierna sprang upp och började att dominera marknaden, cider produktion förblev relativt liten skala, vanligtvis begränsad till små jordbruk. Även om förbudet tillfälligt lät dödsstöten för cider popularitet i USA, har 21-talet sett ett uppsving av mikrobryggerier, och allmänhetens krav på hög kvalitet, handgjorda öl och hårda cidern har återupplivas cider industri.

Geografi

Den största cider producentländerna är i Västeuropa. I Spanien är den norra Baskien känd för sin cider (sidra) produktion, och deras traditionella cidern är flaskor och korkade precis som sina viner. Den största cider producent är dock Frankrike, särskilt de norra delarna av Bretagne och Normandie. Franska cider (cidre) är ljus och mousserande, och passande nog, brukar lagras i champagneliknande flaskor.
Över Engelska kanalen, är cider beslutsfattare i södra England grevskapen Devon och Somerset känd för en traditionell, mörk och grumlig naturlig cider kallas "scrumpy." Britter råkar vara den högsta konsumenter per capita av cider i världen i dag, och i vissa områden, cider konsumtions rivaler som öl.
I USA, är cidertillverkning till stor del på området för de norra delstaterna New England och Vermont, även om den explosiva tillväxten av microbrewing, särskilt i västerländska stater som Washington och Oregon har lett till mer utbredd cidertillverkning, både söt cider och hårt (alkoholhaltiga) cider Omdömen

& # xA0;. Omdömen
Fördelar

"Ett äpple om dagen håller doktorn borta" går det gamla ordspråket, och sedan äpplen är den viktigaste ingrediensen i cider, är det förståeligt att det skulle hyllas för dess potentiella hälsofördelar. Apple cider är rik på antioxidanter och en bra källa till mineraler som kalium, kalcium, magnesium, kalcium, fosfor och järn. Marknadsföring-savy cider beslutsfattare har gjort en punkt att rikta hälsomedvetna konsumenter, ungefär på samma sätt som vinodlare har basunehälsofördelarna med måttlig rött vin att dricka.
Varning

Även söt cider är en alkoholfri brygd, innehållet i vissa jästa eller hårda cidern alkohol, kan närma sig tvåsiffriga tal, så lite försiktighet är påkallad vid provtagning dem.