Använd färska mogna vinbär, om möjligt, även om du kan ersätta frysta, tinade vinbär med goda resultat. De svarta vinbär normalt används i creme de cassis topp under juni, juli och augusti. Du kan också göra likör med röda vinbär, tillgängliga under vintern, eller använda en kombination. Tvätta vinbär, tömma dem på överflödigt vatten och placera dem i en stor skål. Använd en potatis masher att krossa frukten i en tjock, köttiga massa.
Lägg alkoholOmdömen

Du kan använda 80- eller 100-bevis anda för att göra creme de cassis, men vodka är det vanligaste valet. Oroa dig inte om att använda ett dyrt märke, säger Kitchn receptet redaktören Emma Christensen, eftersom den färdiga likör smakar mer frukt än alkohol. En grundläggande, låg- till mellanpris sprit är OK. Rör alkoholen i mosade vinbär, genom att använda ungefär en 750-milliliter flaska för varje 3 koppar frukt. Du kan göra detta i skålen du mosade vinbär i eller överföra frukten till en stor glasburk först.
Leave It att ingjuta Omdömen

Sätt plastfolie över skål, eller skruva på locket på burken och låt den mosade vinbär och alkoholblandningen stå vid rumstemperatur under 24 timmar i direkt solljus. Rör om och mosa vinbär och alkoholblandningen ett par gånger, och återställer skål eller på locket och placera den i kylskåpet. Den tid den spenderar i kylskåpet bestämmer styrkan hos den färdiga likör fruktsmak. Tre dagar av kylning ger en mild vinbärssmak, medan sju till 10 dagar ge en likör med en uttalad bär smak.
Sila och sockra Omdömen

När blandningen ingjuter tillräckligt att ge alkoholen mängden frukt smak du vill, häll det genom ett finmaskigt såll fodrad med cheesecloth. Överför den tjocka, röd vätska till en glasburk. Gör en enkel sirap genom att lösa en del socker i två delar kokande vatten. Låt sirapen svalna och sedan lägga till den vinbär alkohol vätska, rör ordentligt. Smaka på likör och lägga enklare sirap om du vill ha den sötare; tillsätt vatten om det är för stark eller alkohol om det inte är tillräckligt stark.