I rostningsprocessen , eftersom bönorna värma upp, kommer det att finnas en sprickbildning eller popping ljud. Detta ljud beskrivs som liknande det i popcorn, fast bara lite dämpad i jämförelse, och kallas första sprickan genom rostare. När detta skede är klar, det vill säga alla poppande ljud stopp, du har nått stekpunkten för en stad grillat. Färgen är ett ljust till medelbrunt, och ytan hos bönan har typiskt svag svart ådring. Många av de latinamerikanska kaffe är väl kompletteras av denna grillat.
Wien grilla

grillat, som ibland kallas kontinentala och hänvisas ibland till som en ljust fransk stek, är mörkare än en stad grillat. Stektiden är lite längre, varar längre än till första spricka och i det andra spricka etappen. Ljuden är förknippade med andra spricka är inte så högt som för första sprickan, eftersom det är representativt för en annan process som inträffar inom bönan. Under andra spricka, värmen verkar på cellulosa av bönor, snarare än ljudet av kaffebönor expanderar, vilket är vad första sprickan är.
Franska Roast Omdömen

Det här är den mörkaste steken normalt återfinns på marknaden. Det är det svåraste steken att få rätt, för efter andra spricka, bönor mörknar snabbt och det är alltför lätt att sluta med en bitter, brända smak brygga. Men med tålamod och flit, tidpunkten för en fransk stek kan läras och en utsökt kaffe skapas. I en fransk stek, medan smak av bönor är viktigt, det är inte i centrum. Skicklighet rost nå precis rätt stekpunkten är den mest framstående karaktärsdrag.