Hur bryggde kolonister kaffe?

De tidiga kolonisterna tog med sig sina traditioner av kaffebryggning. Ursprungligen använde de en kanna av metall eller lergods som kallas en "kaffekokare". Det finmalda kaffet bryggdes i kokande vatten och en enkel sil användes för att ta bort sumpen från bryggkaffet. Kolonisterna skapade också en populär dryck som kallas "peppar och kaffe":en kombination av rostade kaffebönor, malda pepparkorn och socker, som sedan kokades med vatten.