Hur producerar man citrusmassa (apelsinceller eller juiceblåsor) för användning i fruktkött?

- Mogna apelsiner

- Vatten

Utrustning:

- Vass kniv

- Skärbräda

- Stor kruka

- Skårad sked

- Blender

- Finmaskig sil

Instruktioner:

Steg 1:Förbered apelsinerna

-- Använd en vass kniv och ta försiktigt bort skalet på apelsinerna, försök att undvika att ta bort något av det vita kärnan. Dela varje apelsin i segment, separera de orangea cellerna från de fibrösa membranen som kallas endokarpen.

steg 2:Värm apelsinsegmenten

--I en stor gryta, placera apelsinsegmenten och täck dem med vatten. Koka upp vattnet på medelhög värme, rör om då och då. Sänk värmen till medel och låt sjuda i 5-7 minuter eller tills apelsincellerna är mjuka och lätt bryts ner.

Steg 3:Blanda apelsinerna

-- Häll av de kokta apelsinsegmenten och låt dem svalna i några minuter. Mixa de kylda segmenten i omgångar med hjälp av en mixer tills de är jämna och välformade.

Steg 4:Sila massan

--Sätt en finmaskig sil över en stor skål eller behållare. Häll den blandade apelsinmassan genom silen, tryck igenom de större bitarna av fruktkött med baksidan av en sked för att extrahera juicen och mindre cellfragment. Kassera eventuellt kvarvarande fruktkött och frön.

Steg 5:Justera konsekvens

--Smaka på citrusmassan och justera konsistensen efter dina önskemål genom att tillsätta mer vatten om fruktköttet är för tjockt eller sjuda på spishällen på låg värme för att minska volymen om den är för tunn

Steg 6:Förvara citrusmassan

--Överför citrusmassan till en ren lufttät behållare, märk den och förvara i kylen i upp till 3-5 dagar. För längre förvaring kan du frysa citrusmassan i upp till 1-2 månader.

Din hemgjorda apelsinmassa är redo att användas i dina favoritrecept som kräver citrusmassa, som marmelader, sylt eller fruktsmoothies. Njut av den fräscha och syrliga smaken av din handgjorda citrus i dina kulinariska skapelser.