Blir äppeljuice blåsvart när jod tillsätts?

Ja, om du lägger till jod i äppeljuice blir det blåsvart. Detta beror på en kemisk reaktion mellan polyfenolliknande klorogensyra och jodet. Stärkelsen som finns i äppeljuicen bildar ett komplex med jod, som är ansvarigt för den blå-svarta färgen.