Vad är förhållandet mellan citronsyra och citronsaft?

Citronsyra är en naturligt förekommande organisk syra som finns i citrusfrukter. Det är den primära syran som ger citronerna sin sura smak. Mängden citronsyra i citronsaft kan variera beroende på typen av citron och hur mogen den är. Men i genomsnitt innehåller citronsaft cirka 5% till 6% citronsyra. Det betyder att för varje 100 ml citronsaft finns det cirka 5 till 6 gram citronsyra.