Vad är epikarp av en apelsin?

Epikarpen är det yttersta lagret av frukten, även känt som skalet eller skalet. Hos apelsiner består epikarpen av ett tunt, skyddande lager av celler täckt av en vaxartad nagelband. Epikarpen ger strukturellt stöd och skydd för de inre delarna av frukten, såsom fruktköttet och fröna, och den innehåller även eteriska oljor som bidrar till den karakteristiska aromen och smaken av apelsiner. Färgen på epikarpen varierar beroende på den orange sorten, allt från grönt till olika nyanser av orange.