Vilken syra finns i litchifrukt?

Den dominerande syran som finns i litchifrukt är äppelsyra. Äppelsyra finns naturligt i många frukter och grönsaker och är känd för sin syrliga och lätt syrliga smak. Det är en dikarboxylsyra, vilket betyder att den innehåller två karboxylsyragrupper (-COOH). I litchifrukt bidrar äppelsyra till den karakteristiska surhet och syrlighet som ofta förknippas med frukten.