Hur man gör Grappa hemma (6 steg)

Fortfarande ett populärt sätt för norditalienska arbetare för att inte frysa när du arbetar utomhus på vintern, grappa brygg faktiskt går tillbaka till medeltiden. Tanken bakom denna starka drycken kräver lägga skinn, stjälkar, frön och andra frukt biprodukter i jakten på en berusande likör. Det kringgår spetsfundigheter fina vinproduktion och sysselsätter varje del av frukten så inget går till spillo. En gång betraktades besläktad med hembränt har grappa förvandlats från primitiva brygga till en dryck som ofta är i jämförelse med franska konjak och konjaks eller portugisiska sherry. Gör din egen för att se om granskare är på märket. Omdömen vad du behöver Omdömen mogen frukt (recept anger belopp)
Grappa recept
Fermenta fartyg eller kammare Omdömen bords destillering utrustning

frukt press
rostfritt stål eller ekfat eller moms Omdömen Flaskor och korkar
Instruktioner

1. Köp den mognaste frukten du kan hitta, sedan tvätta och skära upp. Sätt ihop med stjälkar, frön och hud i en stor vat eller kastrull så att den kan börja jäsningsprocessen. Försegla behållaren. Vissa grappa beslutsfattare sätta sin frukt mix i glasbehållare och påskynda processen genom att sätta in den i solen för att påskynda jäsningen. Som frukten bryts ned, kommer bubblande inträffa. Du kan stoppa jäsningsprocessen efter en vecka.
   

2. Använd en frukt press, mixer, matberedare eller annan typ av verktyg för att pulverisera den jästa frukter i vad grappa fattarna kallar pressrester. Målet här är att snabbt pressa syre ur blandningen så att du inte förlorar värdefulla aromer samtidigt som blandningen ner till en fruktig massa.
   

3. Sätt pressas pressrester i din fortfarande och värm upp den tills du ser ånga släpps ut. Övervaka temperaturen på återstår att göra vissa inget av de materiella brännskador och förstör smaken av grappa. Det kommer inte att dröja länge innan du ser grappa börjar röra sig genom fortfarande i den slutliga lagringskammaren.
   

4. Eliminera första grappa som når lagringskammaren. Liksom de flesta produkter av destillation, smakar det första resultatet dåligt eftersom det innehåller metan, så du kommer att vilja dumpa första utgång. Övervaka återstoden av grappa när den rör sig genom det stilla och kockar. När du märker att färgen blir ljusare, har brygd reducerats till vattnig resterna och du når slutet av processen. Kasta den bakre änden av grappa så att den inte försvaga den färdiga produkten.
   

5. Ålder grappa du har destillerat i en tunna rostfritt stål eller stor kruka om du råkar ha ek tunnor, i vilket fall din färdiga brygd blir fantastiskt läckra. Tillslut kärlet och placera den i en mörk, sval plats. De flesta vinodlare är överens om att sex månader är en lämplig härdnings tidsperiod, även om vissa föreslår att du kan förmodligen prova din grappa på tre månader för att se om det är redo att konsumera.
   

6. Bottle din grappa när du "är nöjd med smaken. Vissa vinodlare föreslår sila likören genom ett pappersfilter innan buteljering, men detta är inte nödvändigt. Dela din grappa bland glasflaskor, täta med korkar och förvåna dina gäster.