Hur man gör Scotch Whisky

Scotch whisky görs från destillering korngryn. Den svåraste delen av att göra skotsk whisky har rätt material --- och tålamod, eftersom åldrandeprocessen kräver minst tre år. En mängd olika faktorer kommer att påverka den slutliga smak och färg på whisky, bland annat vilken typ av lagring, längden på åldrande, och även ändringar i början steg, till exempel hur kornet mosade, eller vilken typ av jäst som används. Experiment att göra din egen skotsk whisky genom att följa de här stegen. Omdömen Du behöver
Korn (£ 10.) Katalog Kiln
Pepper mill Omdömen 4 eller 5 stora metall krukor
3 eller 4 metall matlagning brickor
kopparpanna
fortfarande Jäsning fartyg Review, en kopp öljäst Omdömen Omrörning redskap (någon stor nog att röra vätska i ekfat)
10-gallon ekfat
Instruktioner

1. Blötlägg korn. Placera hela säck korn i sin helhet krukor av vatten och blöta tills den är ordentligt mättad under omrörning för att säkerställa jämnhet.
   

2. Sprid ut indränkt korn. Överför dränkts korn från hela krukor av vatten i grundare metall matlagning brickor. Låt korn att sitta i dessa fack (rumstemperaturen är bra) för två till tre veckor medan mältning inträffar.
   

3. Kontrollera korn groning. Små gröna utväxter visas i korn, som i början av små växter - det är groning. Så snart groning syns överallt i partiet, dränera korn i vattnet.
   

4. Torka ut kornet. Under groning enzymet amylas produceras, som omvandlar stärkelsen i kornet till socker. Groning stoppas genom torkning av korn och upphetta den med varm luft från en ugn. För skotsk whisky, det bränsle som används i ugnen innefattar torv, en mjuk, kolrikt ämne som bildas när växtmaterial bryts i vatten. Torven ger Scotch whisky en karakteristisk rökig smak. Den mältat korn mals sedan som andra sädesslag.
   Placera korn till en ugn, där den varma luften kommer att upphöra groning och göra korn som lämpar sig för slipning. Förvara korn i ugnen tills den är torr; Torktiderna kommer att variera, beroende på ugnens storlek, temperatur, och bränsle som används för att värma ugnen.
   

5. Finfördela korn till ett pulver med användning av en pepparkvarn.
   

6. Placera marken korn i den stilla. Tillsätt fem liter kokande vatten till trumman och rör om. Blandningen producerar en sockerrika vätska, känd som vört. Låt blandningen svalna innan du fortsätter till nästa steg.
   

7. Lägg till bryggeriets jäst till blandningen och stäng stilla. Jäst kommer att omvandla sockren av vörten till alkohol. Detta är jäsningsprocessen.
   

8. Montera jäsningskärl enligt dess anvisningar. (Många typer av jäsnings fartygen finns, och i princip fungerar på samma, men deras monteringsanvisningar kan variera.)
   

9. Vänta tre eller fyra dagar för alkoholen (destillerat) för att stiga in i jäsningskärl.
   

10. Placera destillerad alkohol i en ek fat, nära, och ålder i minst tre år.