Är sur mos och bourbon whisky samma sak?

Sour mash och bourbon whisky är båda amerikanska whisky, men de är inte samma sak. Bourbon whisky är en specifik typ av amerikansk whisky som måste vara gjord av minst 51 % majs och lagrad på nya, förkolnade ekfat. Sour mash whisky, å andra sidan, är en allmän term som syftar på all amerikansk whisky som är gjord med en sur mash-jäsningsprocess.

Den sura mäskjäsningsprocessen innebär att man använder en del av den överblivna mäsken från en tidigare destillation för att inokulera den nya mäsken. Detta ger whiskyn en lätt syrlig smak, varför den kallas "sur mos." Bourbonwhisky kan göras med den sura mash-jäsningsprocessen, men det är inte nödvändigt.

Förutom de olika jäsningsprocesserna skiljer sig sur mos och bourbonwhisky också åt vad gäller deras lagringskrav. Bourbon whisky måste lagras i minst två år på nya, förkolnade ekfat. Sour mash whisky har däremot inga specifika lagringskrav.

Sammantaget är sour mash och bourbon whisky två distinkta typer av amerikansk whisky. Bourbon whisky är en specifik typ av sour mash whisky som måste vara gjord av minst 51 % majs och lagrad på nya, förkolnade ekfat. Sour mash whisky är en allmän term som syftar på all amerikansk whisky som görs med en sur mash-jäsningsprocess.