Hur bestämmer du alkoholhalten?

Det finns flera metoder för att bestämma alkoholhalten i en dryck eller lösning:

1. Hydrometer :Detta är en traditionell metod som använder en enhet som kallas hydrometer. Alkohol minskar densiteten hos en vätska, så ju mer alkohol som finns, desto lägre blir densiteten. En hydrometer flyter i vätskan och nivån vid vilken den flyter indikerar den specifika vikten. Med hjälp av ett diagram eller formel kan den specifika vikten omvandlas till alkoholhalt i volym (ABV).

2. Refraktometer :En refraktometer mäter brytningsindex för en vätska, som ändras baserat på koncentrationen av lösta ämnen. Alkohol påverkar brytningsindexet på ett förutsägbart sätt, så ABV kan bestämmas genom att mäta brytningsindexet och konsultera ett motsvarande diagram eller beräkning.

3. Gaskromatografi :Denna mycket noggranna metod innebär att man analyserar vätskans ånga med hjälp av en gaskromatograf. Olika komponenter i ångan, inklusive alkohol, har specifika retentionstider på kromatografikolonnen. Genom att identifiera och mäta alkoholtoppen kan alkoholhalten bestämmas exakt.

4. Ebulliometer :Denna metod mäter kokpunktshöjningen för vätskan orsakad av närvaron av alkohol. Alkohol höjer kokpunkten för en vätska, och omfattningen av höjningen är proportionell mot alkoholkoncentrationen. Genom att noggrant mäta kokpunkten och jämföra den med kokpunkten för rent vatten kan ABV beräknas.

5. Närinfraröd (NIR) spektroskopi :NIR-spektroskopi analyserar absorptionen av nära-infrarött ljus av olika föreningar i vätskan. Varje komponent, inklusive alkohol, har ett unikt absorptionsspektrum. Genom att mäta absorptionen vid specifika våglängder och använda kalibreringsmodeller kan alkoholhalten kvantifieras.

Dessa metoder varierar i termer av noggrannhet, komplexitet och utrustningskrav. Beroende på applikation och önskad precision väljs lämplig metod för att bestämma alkoholhalten i ett givet prov.