Utan jäst, kommer din soda inte besitter brusande karbonatisering. Jästen är katalysatorn för fermentationsprocessen. Som jäst flöden, producerar den koldioxid, som orsaken till carbonation bubblor. Utfodring jästen i en sluten behållare förhindrar bubblor från att fly, vilket gör din soda kolsyrad när du öppnar den övre. Denna process ger också en liten mängd alkohol, men i en hemmagjord läsk, är mängden bara en försumbar 0,4 procent, så soda inte betraktas som en alkoholhaltig dryck.
Mata Jäst

Jäst livnär sig på glukos i socker. Soda recept innehåller vanligen tillräckligt med socker både mata jästen att skapa kolsyra och ger drycken sin söta smak. Om du föredrar en sockerfri läsk, måste du ändå lägga till lite socker för att mata jästen. Använd 1 msk socker för varje 8 koppar läsk att mata jäst; tillsätt sockret substitut för ditt val för önskad smak. Även om de flesta hemgjorda soda recept kräver vitsocker, naturliga sockerarter såsom honung arbetar också för att de innehåller glukos som behövs för jästen. Jästen är endast tillåtet att foder och producera bubblor i 48 timmar eller mindre, vilket inte är tillräckligt länge för full jäsning och är därför hemlagad soda inte innehåller stora mängder alkohol. Kylnings soda stoppar jäsningsprocessen.
Blowing Bubbles Omdömen

Även jäst flöden och producerar koldioxid bubblor i en öppen behållare, dessa bubblor fly i luften och don ' t resultera i en kolsyrad dryck. Brew läsk i en sluten behållare så koldioxiden inte kan fly. Även glasflaskor är attraktiva, kan de orsaka allvarlig skada om de bryter när för mycket tryck byggs upp från koldioxid. Plast är ett säkrare alternativ, speciellt om du är ny på hemlagad sodaprocessen. Det kan fortfarande brista under trycket av för mycket koldioxid, men det kommer inte att kasta glasskärvor.
Perfect Brew Omdömen

Experimentera med olika aromer och socker belopp att hitta vad du föredrar. I allmänhet en kopp socker per 2 liter vatten resulterar i en bubblig, söt soda. Du kan använda kommersiella läsk aromer, eller smaksätta läsk med riven ingefära, citronsaft, krossade bär eller andra fruktjuicer. Använd ¼ tsk av bagerijäst eller 1/8 tsk öljäst för varje 2 liter vatten. Blanda ingredienserna i flaskan, råga, och förvara den i en varm men inte hett område för ca 2 dagar, eller tills flaskan blir alltför svårt att trycka på sidorna inåt lätt. Kyl- stoppar karbone processen så att flaskorna inte kommer att explodera. Ställa hemlagad soda i en sluten plastbalja som det jäser innehåller någon röra om flaskorna brast.