Hur man gör opastöriserad mjölk säkert att dricka hemma

Pastörisering är processen för uppvärmning av mjölk till en hög temperatur för att döda bakterier såsom Escherichia coli, listeria eller campylobacter. Vissa individer som äldre, små barn, patienter med nedsatt immunförsvar och gravida kvinnor är särskilt känsliga för förorening av livsmedel. Pastörisering obehandlad mjölk hemma inte kräver någon särskild utrustning eller expertis. Flera vanliga köksredskap ger möjlighet att värma mjölk till rätt temperatur som krävs för att undanröja potentiellt farliga mikroorganismer. Omdömen Du behöver Omdömen Obehandlad mjölk Omdömen medelstora potten
Stor värmebeständigt glas skål
Ren burk
Instruktioner

1. Fyll krukan en tredjedel full av vatten och sätta till en rullande koka.
   

2. Placera glasskål över kastrull med kokande vatten och fylla den med mjölk. Använd en ren metall sked att röra mjölken hela tiden, se till att det värmer jämnt. Det kokande vattnet får inte röra skålen, det är den ånga som kommer att värma den skål med mjölk och inte vattnet.
   

3. övervaka temperaturen hos den mjölk som med hjälp av en godis termometer. När mjölken når 165 grader Fahrenheit, bibehålla den vid denna temperatur under 15 sekunder, vilket är tillräckligt för hem pastörisering, enligt Oregon State University.
   

4. Ställ skålen med mjölk i ett handfat fylld till hälften med isvatten. Rör om mjölken, som ersätter vattnet som behövs, tills det svalnat helt.
   

5. Häll mjölken i en ren burk eller kanna och kyla omedelbart.