Får socker drycker att brusa?

Socker, i sig självt, får inte drycker som läsk eller mousserande vatten att brusa. Suset i dessa drycker kommer från tillsats av koldioxid (CO2) gas. För att skapa bubblor och kolsyraeffekt löses CO2-gas under högt tryck i vätskan och när behållaren öppnas släpps trycket, vilket gör att gasen bildar bubblor och stiger till ytan. Processen att injicera koldioxid i drycker kallas kolsyra.