Färska ägg kan innehålla Salmonella enteritidis, en typ av bakterier som orsakar livsmedelsburna sjukdomar. Dessa bakterier är oftast hittas i äggulan, den del av ägget som används för att göra coquito. För att undvika att göra din familj och vänner sjuk - särskilt om de lider av en kronisk sjukdom eller är mycket unga, mycket gamla eller gravida - du måste vara extra försiktig vid framställningen av drycken
. Matlagning äggen Omdömen

Vissa Coquito recept kräver okokt äggulor, men du bör ändra receptet för att garantera en säker dryck. Var noga med att koka ägg och mjölk blandningen tills äggen når 160 grader Fahrenheit. Antingen mäta blandningens temperatur med en mattermometer, eller koka blandningen under en låg till medelhög värme tills det helt rockar baksidan av en sked. Matlagning äggen dödar de potentiellt skadliga bakterier.
Alternativ

Om du inte har tid eller lust att laga äggulorna för coquito, har du flera säkra alternativ. Du kan göra drycken med kommersiellt beredd ägg substitut, pastöriserade ägg eller äggtoddy.
Refrigeration

Om du servera den varm eller kyld, låt inte din ägg- baserade Coquito sitta i mer än två timmar innan du sätter den i kylskåpet.