Vad menar du med mjukare?

En mörare är ett köksredskap eller en teknik som används för att göra kött mörare. Mörning bryter ner den sega bindväven i kött, vilket gör det mjukare och mer välsmakande. Det finns flera metoder för mörning av kött, inklusive fysiska metoder som dunkning eller piercing, kemiska metoder som marinering och enzymatiska metoder som att använda kommersiella mörningsmedel eller bromelain från ananas. Varje metod fungerar olika för att uppnå önskad mörhet i kött.